整套果酒生產設備、小型果酒加工設備廠家

一、中聯果酒生產工藝流程：

原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→后發醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品。

二、果酒質量標準：

(1)感官指標

外觀：一級，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀。二級，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉淀。

香氣：一級，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人。二級，具有良好的桑果香和酒香。

滋味：一級，有桑葚酒獨特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長。二級，酸甜適度，醇和，爽口。

(2)理化指標：酒精度(20℃，%)：10．0-16．0?？偺?以轉化糖計)：12—20克/100毫升?？偹?以檸檬酸計)：0．3-0．60克/100毫升。揮發酸(以醋酸計)：一級，≤0．07克/毫升；二級，≤0．09克/毫升。

三、全自動果酒生產線設備主要包含以下設備：

前處理設備：配置分選機、清洗機、蒸煮罐、去核打漿機、集汁槽和衛生級泵；

控溫發酵設備：配置控溫發酵罐、儲罐；

制冷設備：配置工業冷水機組、冷媒罐和冰水泵及配套冰水管路；

四、蒸餾機組：配置果渣蒸餾機組和白蘭地壺式蒸餾器；

五、過濾系統：配置過濾機組，例硅藻土過濾機和膜過濾機；

六、殺菌機：配置超高溫瞬時滅菌機；

七、包裝設備：配置洗瓶機和灌裝機、打塞機、膠帽熱縮機、噴碼機、貼標機、操作平臺等；